Варенье из абрикосов

На 500 грамм сушеных абрикосов (кураги) - 1 килограмм сахарного песка, 3,5-4 стакана воды, цедра 1 апельсина или 2 мандаринов.

Сухие абрикосы переберем, сложим в миску и зальем холодной водой. дадим постоять минут 15. Затем промоем холодной водой 3 раза, опять зальем водой и дадим постоять около 6 ч. Из абрикосов вынем косточки, расколоть их, вынем ядра. Сами плоды нарезаем небольшими дольками. Воду, в которой они были, процедим через сито или марлю, насыплем в нее сахарного песка и сварим сироп. В кипящий ключом сироп бросим абрикосы, нарезанные дольками, и ядра и варим 9-10 мин.Цедру апельсина или мандарина нарезаем очень тонкой соломкой, положим в кипящее варенье и варим еще около 10 мин. Варенье готово.